装粉、锤瓢、漏粉、捞粉、晾晒……1月29日，在禹州市盛田农业公司里的禹粉文化博物馆里，鼓风机嗡嗡作响，老式灶台烧得正旺，大锅冒出热腾腾的水蒸气，几位师傅正分工合作，现场展示禹州粉条的传统制作技艺。

“这道工序叫漏粉，是粉条制作技艺中最讲究手艺的一道工序。”盛田农业公司董事长、“盛田百年粉坊”第五代传承人孙溪烽介绍。

员工拍摄粉条制作技艺短视频。

说罢，只见孙溪烽拿起装满粉团的漏瓢，右手握拳用力砸在漏瓢边上，动作麻利而又娴熟。白白的粉条从圆孔里匀速落到开水锅中，阵阵翻滚后煮熟。另一位师傅捞出粉条冷却清洗后，挂起来晾晒。

“传统的手工艺不能丢，我们家就是靠着粉条制作技艺，传承发展至今。”今年刚满30岁的孙溪烽，2017年大学毕业后，从父亲孙继周手里接过了“盛田百年粉坊”，扛起了传承发展的重任。

孙溪烽正在制作粉条。

“我就不相信，传统的制作工艺不能创新改变！”接手企业管理后，孙溪烽埋头开始了薯类鲜粉制品技术的研发。

孙溪烽组建了博士研发团队，在攻克一系列技术难关，历经9个月的安装调试后，投资1500万元的全自动智能鲜粉生产线终于成功。在孙溪烽的带领下，盛田农业开发生产出红薯粉、紫薯粉、蔬菜粉、药食两用粉等四大类14个品种，实现了粉条开包即可下锅，一分钟即食。

盛田农业研发的红薯鲜粉系列产品。

“你看，这就是我们研发生产的红薯鲜粉，开包下锅，煮一分钟就能食用，非常好吃。”在盛田农业智能鲜粉生产车间里，孙溪烽手拿一根鲜粉介绍。临近春节，眼下正是粉条销售旺季，车间里的工人们正在加紧生产，赶制订单。

孙溪烽还通过“公司＋合作社＋基地＋农户”的模式，为农户无偿提供红薯种苗，聘请专家指导管理，并且红薯全部收购，带动周边朱阁、古城、浅井、火龙等乡镇十几个村的村民流转土地发展红薯种植3万余亩，直接带动农户560户，间接带动2800户，户均年增收两万元以上。

孙溪烽为员工讲解企业发展历史。

“目前，我们还在四川成都注册成立了品牌运营分公司，创立‘大宋官粉’品牌系列鲜粉条，开发了酸辣粉、胡辣粉等速食产品，对产品包装进行升级，赢得年轻消费者的青睐。”孙溪烽说。

在生产车间的北侧，就是盛田农业3000余亩的优质红薯种植基地。站在地头，眼望远处起伏的岗地，孙溪烽踌躇满志。“农村的广阔天地大有作为，我要把小红薯做成大市场、小粉条做成大产业，让上千万家庭成为禹州粉条的铁杆‘粉丝’，让乡亲们靠着红薯过上火红的好日子！”

来源：许昌时刻

编辑|朱海燕 校审|白夏 责编|董州旭 终审|王晋

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